Por José Luis Reyes y Armando Soto.
Uno de los sectores productivos más desarrollados en Chiapas es el de la producción de leche y queso, pues cada día al menos 500 mil litros del lácteo son utilizados para la producción de queso, en especial el de hebra, o quesillo o Oaxaca, como se le llama en el centro de México, lo que genera una derrama económica de 2 millones 275 mil pesos, así lo dijo el Maestro Nicolás Castañeda Javier, director Operativo de los Agropecuarios Consultores.
En entrevista para Acustik Rural, manifestó que la organización a la que pertenece, junto con la CANACINTRA, están apoyando a los pequeños ganaderos, en especial a aquellos que están en los municipios de la costa chiapaneca, con orientación e insumos para que mejoren genéticamente el ganado, y que lo alimenten de manera más eficiente, aprovechando la variedad de pastos que se pueden sembrar en esa región del país.
