Por José Luis Reyes y Armando Soto.
El Tianguis Orgánico de Chapingo acaba de cumplir 18 años de existencia y ahí se venden más de mil productos alimenticios, todos ellos generados bajo condiciones de sanidad, inocuidad y rastreabilidad, además sin el uso de productos químicos para su desarrollo, ya sean vegetales o animales, así lo dijo la doctora Rita Schwentesius Rindermann, encargada de este espacio, ubicado en el municipio de Texcoco, estado de México.
En entrevista para Acutik Rural expresó que a lo largo de casi dos décadas el TOCH, como también se le conoce a este centro de abasto, ha desarrollado una serie de medidas, apegadas a la Ley de Productos Orgánicos, para que los productores participantes se apeguen a la normatividad en esa materia y sigan, como está indicado en esa legislación, cada uno de los pasos para la producción de hortalizas, frutas, carne, leche, huevo y en general cualquier producto que allí se venda.
Rita Schwentesius precisó que en el Tianguis Orgánico de Chapingo funciona un Comité de Verificación que se encarga de visitar a los productores interesados en vender en ese sitio y junto con ellos van revisando el cumplimiento de cada uno de los pasos señalados en la mencionada Ley de Orgánicos y hasta que cumplan cada uno de los lineamientos establecidos pueden acudir a comercializar sus productos.
La también académica de la Universidad Autónoma de Chapingo sentenció que es una pena que los consumidores no le den el valor que merecen los productos orgánicos que se venden en el TOCH, ya que, resalto, prefieren comprar en mercados, tianguis, incluso en puestos ubicados a orilla de vialidades, en donde las condiciones de limpieza no son las más adecuadas, por la contaminación a la que están expuestos esos alimentos, no tienen consciencia de ello, comentó.
Rita Schwentesius afirmó que los precios de los productos que se venden en el Tianguis Orgánico de Chapingo no están más elevados que los que se pueden encontrar en otros mercados similares, en tiendas de autoservicio o mercados sobre ruedas y que la variedad que allí se ofrece cubre las necesidades alimenticia de cualquier familia o persona.
