La Secretaría del Campo (SeCampo) firmó un convenio con la empresa Verificación y Certificación PAMFA, AC, a fin de que los mezcaleros mexiquenses avancen en la eficiencia y comercialización de su producto.
El mezcal se ha posicionado como un producto representativo de México a nivel nacional e internacional por su carácter artesanal y su variedad de presentaciones, convirtiéndose en una bebida altamente demandada en los mercados locales y extranjeros.
La producción de este destilado de agave constituye un importante detonante para el desarrollo económico, especialmente en la zona sur del Estado de México.
El convenio establece las bases y los mecanismos de participación para la realización de servicios de evaluación y certificación, conforme a la Norma Oficial Mexicana correspondiente, para 40 productores mexiquenses de esta bebida a la que se le conoce como “elíxir de los Dioses”.
Secampo, PAMFA y productores de mezcal del sur de la entidad trabajarán de la mano en tres sentidos:
-El primero correspondiente a un esquema de capacitación, donde la empresa establecerá la directriz y la pauta a partir de una evaluación que se hará a los productores mexiquenses para saber dónde están parados y trazar una ruta crítica de acciones puntuales.
-En el segundo, se desarrollará con una asistencia técnica en términos de normatividad apegados al cumplimiento de los requisitos que establece la Norma Oficial NOM-070.
-Y el tercero se refiere a la certificación de los productos mexiquenses de mezcal a través de una supervisión en los procesos de producción.
