Para estas fiestas decembrinas, el mercado nacional contará con una oferta suficiente en alrededor de 3.4 millones de pavos entre nacionales e importados, lo anterior fue informado por Juan Manuel Gutiérrez Martín, presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA).
La oferta será aproximadamente de 918 mil pavos de producción mexicana, agregó el empresario quien estimó que la producción nacional de pavo cierre durante el 2021, en 7 mil 491 toneladas del alimento, con un valor de la producción calculado en 664 millones de pesos, informó.
“El volumen producido este año, es muy similar al conseguido el año pasado”, agregó. En el territorio nacional, la producción de pavo o guajolote se registra en 11 estados con el 93% del total. Yucatán es la entidad con mayor volumen, con el 23%, seguido por Puebla y Estado de México con el 15 y el 14%, respectivamente; completan la lista: Veracruz 8%, Tabasco 7%, Hidalgo 6%, Guerrero 6%, Chiapas 5%, Chihuahua 3%, Oaxaca 3% y Campeche 3 por ciento.
De acuerdo con el presidente de la UNA, la mayor parte del consumo de pavo en México tiene lugar durante la temporada decembrina, donde es uno de los platillos preferidos por las familias mexicanas. Actualmente, el consumo per cápita en nuestro país alcanza los 1.3 kilogramos, aunque existen estados del país como Yucatán en donde el consumo alcanza los 5kg., per cápita.
En cuanto a las importaciones, se estima que, al cierre de 2021, superarán las 158 mil toneladas, proveniente de países como: Estados Unidos, Canadá y Chile.
Por otro lado, la UNA informó que la carne de pavo contiene un alto valor nutrimental y representa diversos beneficios para la salud de los consumidores.
