Por José Luis Reyes y Armando Soto.
Respecto a la realización de la Pre- Cumbre de Sistemas Alimentarios, que se llevará a cabo del 26 al 28 de julio, en la ciudad de Roma, Italia, y en la que participará Víctor Villalobos Arámbula titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (ICCA) señala que el consumo de proteína animal es indispensable para un buen desarrollo de los seres humanos.
El organismo, con sede en la ciudad de San José, capital de Costa Rica, expresó en un mensaje a través de su cuenta en Twitter, que en la Cumbre Alimentaria que promueve la Organización de las Naciones Unidas, uno de los mensajes que se propondrán para hacer más eficientes los sistemas alimentarios mundiales, en especial en los países de bajo y medio desarrollo, será el impulso en el consumo de carne y sus derivados.
Destaca el ICCA que la proteína de origen vegetal no puede reemplazar a la de origen animal ya que las frutas y verduras carecen de todos los aminoácidos propios de la carne, por ello es “fundamental promover el acceso universal y su inclusión en la dieta, especialmente en los países de ingresos medios y bajos”.
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