La empresa Sol Azul tiene más de 25 años de establecida en la región del Golfo del Vizcaíno, en Baja California Sur, y se dedica a la producción del ostión japonés (Crassostrea gigas), que se trajo de la región de Bretaña, en la costa norte de Francia, y que en México ha dado muy buenos resultados, incluso el ostión mexicano tiene mejor calidad que el francés, así lo dijo Philippe Danigo Lavivec, Director y fundador de esta marca.
En entrevista con Enfoque Agropecuario añadió que las aguas del Golfo del Vizcaíno son de altísima calidad, lo que permite que este molusco crezca sin que filtre ningún tipo de contaminante, debido a la pureza del líquido marino en donde crece.
Philippe Danigo Lavivec precisó que en México se producen 5 mil toneladas de ostión japonés en granjas ostrícolas de Baja California, Sonora y Baja California Sur y que el principal destino de las ventas es el mercado del estado de California, en los Estados Unidos, aunque también se abastece al mercado nacional, incluso, destacó, el ostión japonés que empaca Sol Azul se puede conseguir en el Mercado de la Nueva Viga.
