En el norte de Campeche se pueden alcanzar rendimientos de 20 toneladas de maíz por hectárea, en la región en donde habita la comunidad menonita, mientras que en el centro y sur de la entidad en algunas ocasiones no se cosecha ni siquiera una tonelada del grano, así lo dijo Alberto Santillán Fernández, catedrático del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, asignado al Colegio de Postgraduados, campus Campeche.
En entrevista con Enfoque Agropecuario destacó la importancia que tiene el maíz entre las comunidades originarias de la entidad, principalmente las variedades nativas, que aunque no dan muy buenos rendimientos sí se preparan con ellas platillos y bebidas típicas en Campeche y en el vecino estado de Yucatán.
Alberto Santillán destacó que el COLPOS está trabajando muy de cerca con los productores campechanos para que modifiquen algunas prácticas agrícolas que vienen de sus antepasados y que a través de la agroecología mejoren sus labores culturales y utilicen maíz híbrido, quien así lo decida, mejoren genéticamente las variedades nativas y utilicen bioinsumos.
