Por José Luis Reyes.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, dio a conocer que durante el 2021 el subíndice de alimentos, bebidas y tabaco, que representa el 30% del Índice Nacional de Precios al Consumidor, INPC, se incrementó en 10.7%, el valor más alto de los últimos 23 años, ya que en 1998 el aumento de precio para los alimentos fue del 23%.
Destaca el SIAP que la inflación general durante el año que acaba de concluir fue de 7.4%, mientras que en el 2020 fue de 3.2% y en el 2019 alcanzó 2.8%. y que en el caso de alimentos y bebidas la inflación en el 2020 fue de 5.8%.
Respecto al aumento de precios de los alimentos registrada entre noviembre y diciembre del año pasado este fue de 0.5%.
El SIAP destaca el aumento en la inflación mundial de alimentos que dio a conocer la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la FAO, y que al mes de octubre del 2021 fue de 31.4%, la más alta desde el 2003.
Al abundar en torno a las razones que provocaron el incremento en el precio de la canasta básica, el SIAP precisa que fue determinante el aumento en el costo de los energéticos, ya que se observan aumentos anuales de 22.1% en la gasolina de alto octanaje, del 14% en la de bajo octanaje, del 6.9% para el gas licuado de petróleo, 28.4% para el gas natural y del 5.9% para la electricidad.
Respecto a los productos que más aumentaron de precio entre diciembre del 2020 y el mismo mes del 2021 están el tomate verde, con un alza del 91.1%, el limón, que subió 90.1%, el chile serrano con 68% y el jitomate con 49.9%, entre otros.
Entre las razones que explican este comportamiento al alza de estos productos está la disminución en la producción en varios estados del país.
Por otro lado, llama la atención el aumento en los precios de los productos pecuarios a lo largo del año pasado, ya que el precio de la carne de res subió 15.5%, la de cerdo 12.5%, la de pollo, 8.7%, la leche 8% y el huevo 3.7%.
Si le interesa tener más detalles y acceder a los gráficos por favor dele clic al siguiente enlace:
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/691839/INPC_diciembre_2021.pdf
