El hongo seta es un producto de alto valor nutritivo, que además se puede cultivar en condiciones controladas, y se le puede agregar valor, con lo que se amplía notablemente su vida de anaquel y se mejoran los ingresos de quien lo cultiva, así lo dijo Octavio Illescas, Director de Setas “Monarca”.
En entrevista con Enfoque Agropecuario agregó que una dieta a base de frutas, verduras y algunas variedades de hongos comestibles, fortalecen el sistema inmune y lo hacen más resistente al posible daño que causan virus, bacterias y otros patógenos que afectan la salud humana.
Octavio Illescas explicó de manera detallada cuáles son los pasos y las condiciones que deben tenerse para cultivar con éxito el hongo seta, especialmente en cuanto a sustrato que se debe emplear y condiciones de humedad, luz y temperatura en la que debe desarrollarse esta especie.
